En Moogen Reinventamos la Barbacoa
En Moogen Reinventamos la Barbacoa
barbacoa diferente
barbacoa
diferente
Baja en Grasa
Alta en proteína
empaque seguro
hecha al momento
“La cocina jamás será aburrida”
Esta filosofía que me fue enseñada por mi bisabuelo la he vuelto parte de mi en la cocina, creando un lugar donde podemos experimentar y reinventarnos.
De esta experiencia nace moogen (mū-guen) que viene de la palabra japonesa mugen (無限) y significa “infinito” o “sin límites”, término especial para reflejar una tradición que perdura a través de las generaciones.
Obsesionados a nivel molecular.
En Moogen logramos crear la combinación perfecta entre carnes y especias para lograr un balance entre los cinco sabores (dulce, salado, ácido, amargo y umami) para presentar un platillo único y bajo en grasa.
Cada ingrediente fue analizado a nivel químico-molecular, preparado y combinado meticulosamente para realzar su verdadero sabor.
Pero más allá de la ciencia, queremos explorar los límites de la cocina y crear algo que pueda convertirse en la mejor excusa para disfrutar con quienes más queremos.
Cada ingrediente fue analizado a nivel químico-molecular, preparado y combinado meticulosamente para realzar su verdadero sabor.
Pero más allá de la ciencia, queremos explorar los límites de la cocina y crear algo que pueda convertirse en la mejor excusa para disfrutar con quienes más queremos.